湘南 イル・ド・ショコラの「生シェルパイ」になります。 夏らしい貝型のパイケーキです。 フランスのプレミアムバターを使った上質なパイの中に天然バニラで香り付けしたプレーンな生クリームをたっぷり詰めた生菓子です。

カリタが発売したばかり(2000は当店が第1号機の納入だそうです)の『アクア2000』は、業務用 水出し珈琲を抽出する機材です。 時間をかけて水でドリップしたコーヒー(30滴/分→12時間以上)は、渋味の無い さっぱりと […]

『広島 瀬戸田檸檬(レモン)ケーキ』 です 国産レモン発祥の地・生産量日本一の ひろしま瀬戸田レモンのピールをベースに、レモンの美味しさを丸ごと楽しめるケーキです。 カレーボーのレモンフレーバーチョコとハーゲンダッツアイ […]

ケニアEP(ヨーロピアン・プレパレーション)入荷、焙煎しました。 希少であることと高価すぎること(通常ケニア豆の5倍!)で日本の商社が買い付けない豆。 ケニアからアメリカとドイツにしか輸出されない豆。 アメリカ、シアトル […]

当店夏の人気メニューの『アイスネルドリップ』は、ご注文を頂いてから豆を挽き、すぐにシェーカーで冷やしたものを 「氷」と「珈琲を凍らせた氷」半々のグラスに注ぎます。 新メニューの『アイスネルドリップ・W(ダブル)』は抽出す […]

お客様のＴ氏が「かふぇおかカラー」にしてくれました。

「いつまで珈琲飲んでんのよぉ…早く帰ろ!」と店の中に熱い視線を送る(ふてくされる?)ワンちゃんたち。 お散歩の途中に是非、お立ち寄りください。

新百合ヶ丘リリエンベルグから届いた『リンツァートルテ』です。 リンツ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。粗びきナッツ(アーモンドやくるみ)とチョコレートがたっぷりで、赤すぐり(レッドカラント)のジャムをサンドしています。 相 […]

ご自分の愛機をガレージ前に停めて、眺めながらの珈琲…いいものです。 最近の「すごい単車」外国車シリーズです。

4月は『マダムブリュレ』です。(大阪→マダムシンコ) メープルシロップをしみ込ませたバウムクーヘンの表面にフランス産カソナード(赤砂糖)をたっぷりまぶし、一気にキャラメリゼした一品です。 凍った状態でケーキ皿に盛り付けて […]