「ニュース」カテゴリーアーカイブ

『水出し珈琲始めました!』

水出し珈琲マシン『カリタ・アクア2000』を今年もカウンター奥に設置、夏期限定の水出し珈琲の提供を始めました。深く焙煎した豆を粗めに挽いて15時間以上をかけて抽出しています。抽出に熱を加えていないので、すっきりとした優し […]

『今月のケーキ(5月)』

5月のケーキは『サマーエンガディナートルテ』です。クルミと蜂蜜入りのキャラメルをサブレ生地の中に、さらにオレンジの爽やかさを加え、夏のお菓子に仕上げてあります。リリエンベルグが夏限定で焼くケーキです。(リリエンベルグの販 […]

『今月のケーキ（4月）』

４月のケーキはリリエンベルグさんの『リンツァートルテ』です。ドイツ、リンツ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。粗びきナッツ(アーモンドや胡桃)とチョコレートがたっぷりで、赤すぐり(レッドカラント)のジャムをサンドしています。 […]

『今月のケーキ（3月）』

３月の『今月のケーキ』は【塩キャラメル・バナナタルト】です。塩味を利かせた軽い食感のパイ生地と塩キャラメルが、相性抜群のカレボー・ダークチョコレートとバナナの美味しさを一層引き立てます。素材それぞれの美味しさとコンビネー […]

『今月のケーキ（２月）』

２月のケーキは、リリエンベルグの『ザッハトルテ』です。ドイツでは「チョコレートケーキの王様」と賞賛されるケーキです。口溶けのよいチョコ生地と入念にテンパリングされコーティングされたチョコレート、その間に上質なアプリコット […]

『オリジン利きチョコレート』

チョコレートパイロット・カタヨセさんプロデュース『世界８か国オリジン利きチョコレート』大変、ご好評いただいております。数量限定のため、バレンタインデーまではご提供できるか微妙なところですが、他のどのチョコレート専門店でも […]

『オレンジチョコレート 』

チョコレートパイロット・カタヨセさんが上質なドライオレンジを入手したときにだけ作ってくださる『オレンジチョコレート』が少数ですが入荷いたしました。アメリカ産ドライオレンジの半分を贅沢にカレボー・ダークチョコレートでコーテ […]