当店ではアフリカ・ケニア産(マサイAA・カロゴト農協)の豆を、丁寧にハンドピック(不良豆、未成熟豆、発酵豆の除去)をしてからダブル焙煎(一度ロースターに入れて軽く焙煎→排出・冷却→本焙煎)しています。
2回目のハゼ（豆が熱でピシピシ音をたて膨らむ)を終えると、深煎りのイタリアンローストになります。
この段階で豆の持っているカフェインはかなり消失し、酸味もなくなります。
焙煎した次の日あたりから飲みごろになります。
豆の油分が表皮に滲み出してきますが、この油はどんな豆も中に持っている油なのでまったく問題はありません。
ただし、油が外側にあり空気に触れているため、浅煎りの焙煎豆よりも賞味期限が若干短めになります。
保存方法にもよりますが、2週間くらいで飲み終える分量をお買い求めいただくのが良いでしょう。

イタリアンロースト・ビーンズを1袋(200g) 1,200円にて販売いたします。
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