4月のケーキは、チョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの『クレマ・エルドラド』です。
オレンジリキュールのきいたクリーミーなケーキ生地とカレボー・GOLDチョコレートを贅沢に使ったキャラメルガナッシュのコンビネーションから生まれたアイスクリーム・ケーキです。ひんやりシャキシャキした食感が次第に“なめらかプリン”のようなトロリとした食感に変化します。キャラメリゼしたアーモンドや塩気のあるチーズクッキー等との絶妙なケミストリーをお楽しみください。

チョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの新作『クレマ・エルドラド』「クレマ」→エスプレッソの液面に浮かぶ泡のこと 「エルドラド」→エル・ドラード黄金郷 アンデス奥地に存在すると言われた伝説上の土地