今月のケーキは、いつもご好評いただいています新百合ヶ丘「リリエンベルグ」の「リンツァートルテ」です。ドイツ・リンツ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。極粗びきナッツ(アーモンドやくるみ)とチョコレートがたっぷりで、レッドカラ […]

今月のケーキ(3月)は、お客様のご要望の高い 大阪マダムシンコの「マダムブリュレ」です。メープルシロップを染み込ませたバウムクーヘンの表面にフランス産カソナード(赤砂糖)をたっぷりまぶし一気にキャラメリゼしてあります。凍 […]

2月ご来店分のお客様の愛機たちを何台かご紹介させていただきます。寒空に負けず、バイクでのご来店…本当に気合いの入った『好き者?』の方々のマシンは、見ているだけでも飽きません。

2月はやはりチョコレート…リリエンベルグの「ザッハトルテ」です。 ドイツではチョコレートケーキの王様と称賛されるケーキです。口溶けのよいチョコ生地に入念にテンパリングされコーティングされたチョコレート、その間の上質なアプ […]

12月後半～1月にかけてご来店いただいたお客様のビビットな名機たちを何台かご紹介させていただきます。

年末年始おいでくださったお客様の「愛機たち」を一部ですがご紹介させていただきます。 ベロセットはなんと1933年式 ! 83歳のマシンです。絶好調 ! キック一発での始動で颯爽とお帰りになりました。

「焦がしバターとラズベリーのトルテ」です。実力派パティシエの石川安里さんの【BAKEY! JUNKIE! COFFEE!】が当店の今月のケーキ用に焼いてくださったケーキです。彼女の自信作、たっぷりの「ラズベリージャム」と […]

今年も「かふぇおか」をよろしくお願いいたします。 この迎春花は、今年も生け花のお師匠様「雅芳」先生に造っていただいた作品です。しばらくの間、無骨なかふぇおかカウンターを華やかなものにしてくれています。

この場所に店ができる前、ここは工務店の棟梁の作業場でした。その棟梁が残してくれた桜、チーク、けやき等を使って素人ながら自分で店を作りました。 その棟梁が一番大切にしていた「黒檀」を切り出して作った物がこの「エスプレッソ・ […]

今月のケーキは新百合ヶ丘・リリエンベルグのシュトーレンをお出ししています。１年に１箱だけ、今年も青森・キーファルンバウムの桐箱入りの特別なシュトーレンが銀座・カフェド・ランブルさんのご配慮で届きました。本場ドイツで長く修 […]