ドリップの抽出について 2014年3月9日 当店のドリップ珈琲はネル生地を使用しています。他のどの抽出方法より、豆の長所を引き出すことができるからです。新潟県の食品専門生地問屋から仕入れると、カッティング、縫製を当店で手作業で行います。一度使い出すと二度と乾かすことができなかったり、毎日 煮沸の必要があったり…それでもペーパードリップと飲み比べるとその差は歴然です。