今月のケーキは、チョコレートパイロットFumiko Katayoseさんの新作『かふぇおかの(新食感)カステラ』です。
かるーく、ふわっふわっで……シフォンケーキや台湾カステラとも違う新食感のカステラです。たっぷり山盛りのマスカルポーネクリームに、エスプレッソ用に微粉砕したかふぇおかの珈琲豆をまとわせました。クリームの口どけと共にカステラがシュッと消える軽い食感をお楽しみください。