1月のケーキは、チョコレート・パイロットFumiko Katayoseさんの『冬のミルフィーユ』です。
マスカルポーネチーズを加えた生クリームと甘酸っぱいリンゴを挟んだサックサクのミルフィーユです。作り置きではないのでサクサク感たるや特筆ものです。
スパイス、リンゴ、リキュールで作る、冬の定番・ホットドリンクの素材を織り交ぜてスイーツに仕立てました。