9月のケーキは、マーロウの『バスクチーズケーキ』です。クリームチーズと生クリームの量を多くして、高温で焼き上げることで表面が焦げカラメルのような香ばしさが生まれます。小麦粉不使用、アーモンドプードルにパルメジャーノを入れることで重厚で、コクのある味わいです。表面の焦げの香ばしさと濃厚なチーズのコク、爽やかなオレンジの香りが絶妙です。
お供の『バニラアイス＋カレボー・チョコレートムース』もお楽しみください。