今月のケーキ(2月)はチョコレートの月？ということで、チョコレートパイロットFumiko Katayose さんの『チョコレート・カルテット』です。
カレボーは、ベルギーの有名チョコレート店(ゴディバ、レオニダス、ノイハウス…etc)にチョコレートを供給するチョコレーのトップトブランドです。カレボーの6,000種類以上のチョコレートから代表的な4つのチョコレートをチョイスし、それらの特徴を生かした一品をスイーツプレートに仕立てました。
『①チョコレート・テリーヌ』濃厚でねっとりとしたダークチョコレートの深い味わいを堪能できる、大人のケーキ(小麦粉不使用)
『②チョコレート・サブレ』ジャンドｳージャ(ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを合わせたもの)を、ダークチョコレートとココアを練り込んだサブレでサンド さらにミルクチョコレートでコーティングした とても贅沢なサブレ
『③ビーンズ・ゴールド』キャラメリゼされた砂糖と牛乳からできたキャラメルチョコレートに当店の深煎り珈琲豆、アーモンドをドッキング
『④トリプルベリー・マンディアン』フリーズドライのストロベリー、ドライクランベリー、ドライゴジベリー(クコの実)の3種のベリーとヘーゼルナッツ、カボチャの種をストロベリーチョコレートにトッピング
※カルテット4種類セットでのテイクアウトは可能です。1/31より販売開始です。