「ニュース」カテゴリーアーカイブ

『お客様の愛機たち 』

最近、写真を撮り損ねてしまうことが多くて…いつもたくさんの素晴らしいマシンが並んでいます。

『かふぇおかカップコレクション』

イタリアのリチャードジノリ。かなり古いもので当然全て手描き、金は純金。高台の赤い文字のある作品は博物館にあってもいいものだ…と教わったことがあります。

『水出し珈琲始めました!』

水出し珈琲マシン『カリタ・アクア2000』を今年もカウンター奥に設置、夏期限定の水出し珈琲の提供を始めました。深く焙煎した豆を粗めに挽いて15時間以上をかけて抽出しています。抽出に熱を加えていないので、すっきりとした優し […]

『今月のケーキ(5月)』

5月のケーキは『サマーエンガディナートルテ』です。クルミと蜂蜜入りのキャラメルをサブレ生地の中に、さらにオレンジの爽やかさを加え、夏のお菓子に仕上げてあります。リリエンベルグが夏限定で焼くケーキです。(リリエンベルグの販 […]

『今月のケーキ（4月）』

４月のケーキはリリエンベルグさんの『リンツァートルテ』です。ドイツ、リンツ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。粗びきナッツ(アーモンドや胡桃)とチョコレートがたっぷりで、赤すぐり(レッドカラント)のジャムをサンドしています。 […]

『今月のケーキ（3月）』

３月の『今月のケーキ』は【塩キャラメル・バナナタルト】です。塩味を利かせた軽い食感のパイ生地と塩キャラメルが、相性抜群のカレボー・ダークチョコレートとバナナの美味しさを一層引き立てます。素材それぞれの美味しさとコンビネー […]

『今月のケーキ（２月）』

２月のケーキは、リリエンベルグの『ザッハトルテ』です。ドイツでは「チョコレートケーキの王様」と賞賛されるケーキです。口溶けのよいチョコ生地と入念にテンパリングされコーティングされたチョコレート、その間に上質なアプリコット […]