当店は2本の大黒柱に支えられています。ベゼラ・イーグル(エスプレッソマシン)と富士ローヤルR103(焙煎機)です。今回はベゼラ・イーグルのご紹介です。

【性能】単相200v/3200w 満水質量45㎏・エスプレッソ180杯/h・加圧ポンプ外置。
エスプレッソマシンも今や全部コンピュータ制御の時代、すべてアナログ手動式のこの機械は、ぜんまい式の柱時計のようなものですが、大きく確かな熱源とポンプの力のお陰で、とてもしっかりした味を出すことができます。

【歴史】20世紀初頭イタリア・ミラノのルイジ・ベゼラが電熱による蒸気圧式の高速抽出機を世界で初めて開発。
その時の形が100年以上経った今でも踏襲され造られているのがこのマシンです。
ベゼラ社の「蛇が人を食べている?」紋章は昔、戦でミラノの王様に貢献したベゼラ家とアルファロメオ家だけが使うことを許された紋章だとのことです。

【あれやこれや】
①現在このマシンが稼働しているのは正規ディーラーの話によると、東京では東京駅丸ビル『ヘンリーグッドヘブン』、池袋西口『蔵』、中目黒『ギャラリー1904』、国分寺『キャラバンコーヒー』と『かふぇおか』だけなのだそうです。
②マシンのてっぺんに鎮座する金ぴかの鳥は「マスターの趣味で置いてるのですか?」とよく訪ねられます…いいえこのイーグル(鷲)は100年前からここにいます。