2月は、バレンタインの月!!チョコレートパイロット・Fumiko Katayoseさんの本領発揮！『かふぇおかのフォンダンショコラ』です。
ベルギーの多くの有名ショコラトリーが使用するチョコレートブランド『カレボー』を使った超濃厚な温かいチョコレートケーキです。焼きたてなので表面にナイフを入れると、中からチョコレートが流れ出しカカオの香りが漂います。外側のふんわりとした食感と温かくとろけるチョコレートのハーモニーをご堪能ください。色のコントラストも鮮やかなラズベリーソースの酸味との相性は特筆ものです。